요즘 시장에 가면 많이 볼 수 있는게 바로 가지인데요~ 수분 가득한 보랏빛 색깔의 가지~ 개인적으로 너무 좋아하는데요~ 여름이 제철인 가지는 효능과 백종원 가지밥 만들어 볼까요?ㅋㅋ 통통한 모양새를 띤 가지는 고온성 작물로 여름에 딱 어울리는 열매채소인데요~ 영어로 eggplant(에그플랜트)라고 해요~ 인도가 원산지인 가지과의 일년생 식물이랍니다~ 여기엔 수분과 섬유질, 단백질, 비타민, 칼륨 등의 다양한 영양소가 포함되어 있고 간편하게 나물로 무쳐 먹거나 구이 또는 튀김으로 즐기기 딱 좋죠~ 섬유질은 물에 녹느냐 아니냐에 따라 불용성과 수용성, 두 가지로 나뉘는데 가지에는 특히 수용성 섬유질이 풍부하답니다~ 수용성 섬유질은 물에 녹으면서 젤을 생성해요~ 그리고 그 젤이 콜레스테롤을 감싸서 동맥벽에 쌓..